Постный тыквенно-грибной суп

Это блюдо для тех, кто соблюдает пост, борется с лишним весом либо не употребляет мяса по этическим соображениям. Готовится такой диетический суп-пюре на воде, и при всей своей малокалорийности получается на удивление вкусным и сытным. Но если овощной отвар кажется вам совсем уж легоньким и «пустым» для повышения питательности вы можете добавить в тыквкенно грибной суп сливки, так как это описано здесь.

Ингредиенты:

• фильтрованная вода – 1 л;

• тыква – кусочек весом 0,4 кг;

• картошка – 3 клубня (примерно 0,2 кг);

• свежие шампиньоны – 0,2 кг;

• лук-репка – 2 небольшие луковицы;

• морковка – 1 средней величины корнеплод;

• паприка молотая и хлопья сушенного сладкого перца – по 1 ч. л. каждого продукта;

• растительное масло – 3 ст. л.;

• соль и молотый чили – по вкусу;

• петрушка – 3-4 веточки.

Приготовление

Вымойте и почистите морковку и клубни картошки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Дольку тыквы очистите от кожуры и внутренних грубых волокон и нарежьте тыквенную мякоть так же, как и картошку. В сотейник с толстым дном налейте полторы столовые ложки масла и пассируйте в нем картофельные и тыквенные кубики.

Когда овощи слегка подрумянятся, добавьте к ним картошку. Жарьте овощную смесь на слабом огне, часто ее помешивая. Через 5-7 минут посыпьте содержимое сотейника всеми перцами (немножко хлопьев оставьте для украшения супа), прогрейте его еще пару минут, после чего залейте кипятком и посолите.

Отрегулируйте конфорку таким образом, чтобы жидкость в кастрюльке едва «шевелилась» и оставьте суп вариться, а сами тем временем почистите луковицы и вымойте грибы. Затем изрубите лук мелкими кубиками, шампиньоны нашинкуйте тонкими пластинами. Налейте в сковородку остатки масла и после разогрева выложите в него луковые кубики. Жарьте их на среднем огне до прозрачности, затем добавьте к ним пластинки грибов и увеличьте пламя.

Когда грибной сок полностью выпарится, немного убавьте огонь и поджарьте шампиньоны до легкой золотистой корочки. Проверьте овощи в супе. Если картошка и тыква хорошо разварились, засыпьте в сотейник грибочки с луком (несколько самых красивых ломтиков шампиньонов оставьте в сковороде), дождитесь закипания бульона и через 3-4 минуты выключите конфорку.

Погружным блендером превратите содержимое сотейника в однородное жидкое пюре. Если надо, то досолите супчик, разлейте его по глубоким тарелкам и украсьте каждую порцию несколькими поджаренными грибными ломтиками, листочками петрушки и хлопьями паприки.

Похожие материалы:

Советы по приготовлению первых блюд
Важность первых блюд   Первое блюдо является залогом хорошего питания. Регулярный приём в пищу супов позволяет человеку лучше себя чувствует, организм получает больше питательных веществ, которые необходимы для его развития. Существует несколько маленьких хитростей, которые ...
Пища против простуды
Боремся с простудой Хрупкий женский организм в зимнее время года очень подвержен заболеваниям, которые представляют собой заложенный нос, сильный кашель, воспаленные глаза. Чтобы избавиться от простуды необходимо часто гулять на свежем воздухе, по приходу  в ...
Раздельное питание: примерная схема
В последнее время стало популярным выводить свое питание за рамки привычной домашней еды. Одни подаются в вегетарианство, другие переходят на протеиновые коктейли и гейнеры, а кто-то предпочитает раздельное питание. С какой-то стороны правы и те, ...
Способы снижения веса с помощью правильного питания
Многие люди хотят похудеть и приобрести спортивную фигуру. Но с помощью одной диеты этого невозможно достичь. Не достаточно просто сбросить лишние килограммы. Нужно закрепить полученные результаты. Для этого необходимо пересмотреть свой обычный рацион питания. Соблюдение ...
Питаемся правильно!
Вопрос питания давно мучает спортсменов. Что же есть до начала занятий и после для успешных тренировок? И действительно, от того как мы питаемся, зависят наши спортивные результаты. Во-первых, отметим, что последний приём пищи нужно осуществлять ...