Рецепты итальянских хлебцев

С одной стороны, хлеб – всему голова. С другой – вредит фигуре из-за своей калорийности. Приходится выбирать между пользой и калорийностью хлеба. Выбирать? Кому? Только не сардинцам! Они любят хлеб и не пожертвуют им ни за что!Хлеб – обязательная составляющая сардинского стола, как и в большей части Средиземноморья. Естественно, что он не покидает праздничные торжества да и просто все большие семейные обеды и ужины, когда родственники и друзья вместе отмечают отдохновение от сельских трудов. Праздничный хлеб – особое понятие, которое не распространено, например, в России. Итальянцы в общем и сардинцы в частности особые моменты отмечают и особым хлебом. Рождественский хлеб, свадебный хлеб – это все не пустые названия, а произведения искусства, выраженные в хлебе. Посмотреть вкусные рецепты итальянских хлебцев с пошаговыми фото можно здесь.

Декоративные злебцы

Однако самые сложные и красивые по исполнению декоративные хлеба, несомненно, создаются для браков и религиозных праздников. На праздник в честь какого-либо святого во многих деревнях делают красивый хлеб, который будто преподносится святому как просьба о милости. Он часто украшается зоологическими и цветочными элементами, которые под силу создать только мастерам. Такое же пристальное внимание направлено и на свадебный хлеб, он тщательно продуман, ведь его преподносят паре и гостям как пожелание удачи и счастья.

Из карасау вы сами сможете приготовить еще один типичный для Сардинии вид хлеба – guttiau (гуттиау). Его состав: карасау, сбрызнутый оливковым маслом холодного отжима и посыпанный солью, на пару минут помещенный в духовку, чтобы чуть подсохнуть. Такой хлеб – отличная закуска и альтернатива, например, вредным чипсам.

Spianada (спьянада)

Типичный хлеб из провинции Нуоро, потребляется, главным образом, во время сезонных работ, таких как, например, уборка урожая. Это круглый мягкий хлеб. Во время религиозных торжеств его украшают тщательно продуманные декоративные знаки, звезды и цветы, сделанные с помощью деревянных форм pintapanes (пинтапанес), вырезанных когда-то пастухами и передаваемых от поколения к поколению.

Su civraxiu

Вкуснейший изящный хлеб, производимый повсюду в Сардинии, но особым способом изготавливается он в Кампидано, Ористано, Иглесиасе и Кальяри. Это воздушный хлеб с круглой основой, хрустящей корочкой и мягчайшим мякишем, обычно весит около килограмма. Его продают во всех пекарнях, в некоторых он по-прежнему готовится в старой печи.

Происхождение такого хлеба относится ко времени римского периода. Во время римского господства Сардиния производила зерно для Рима, и в этот период муку называли словом cibaria (чибария), именно от этого слова и пошло название хлеба, однако переиначенное на кампиданский манер.

Похожие материалы:

Раздельное питание: примерная схема
В последнее время стало популярным выводить свое питание за рамки привычной домашней еды. Одни подаются в вегетарианство, другие переходят на протеиновые коктейли и гейнеры, а кто-то предпочитает раздельное питание. С какой-то стороны правы и те, ...
Как питаться по уму?
Пища играла и играет важную роль в жизнь каждого. Чтобы жить, надо питаться, причем лучше питаться правильно, как говорят, теперь рационально. Еда стала культом еще очень давно при первобытном строе. Тогда делом каждого мужчины была ...
Почему вредно питаться обезжиренными продуктами?
Часто можно услышать, что для похудения рекомендуют включить в свое меню обезжиренные продукты. Однако, как показывает практика и наблюдения диетологов, такие продукты не только не способствуют снижению веса, но и наносят вред всему организму. Вся ...
Пища против простуды
Боремся с простудой Хрупкий женский организм в зимнее время года очень подвержен заболеваниям, которые представляют собой заложенный нос, сильный кашель, воспаленные глаза. Чтобы избавиться от простуды необходимо часто гулять на свежем воздухе, по приходу  в ...
Чем кормить ребенка во время поездок и на природе?
Когда ребенку исполняется 5- 6 лет, родители чаще берут его на прогулки и в путешествия. В это время дети становятся более самостоятельными и могут вполне сами контролировать свое поведение. Поэтому с ними можно смело отправляться ...