Блюда из мяса

Кулинария интересна тем, кто любит готовить, и всем гурманам, понимающим в этом толк. Кого интересуют рецепты приготовления блюд из мяса, могут найти их на сайтах в неограниченном количестве.

Самые лучшие те, которые сохранились с давних времен. Современная кухня использует их за основу, дополняя и совершенствуя, используя новшества.

Современные технологии термической обработки мяса

Все больше позиционируется его быстрое приготовление. Это обеспечивается под действием сильного огня или вакуума. В первом случае мясо необходимо нарезать тонкими ломтиками. В отдельных рецептах его предварительно маринуют на короткий промежуток времени, используя различные специи и соусы. Рекомендуют готовить мясо, предварительно смазав его растительным маслом, и дать ему отдохнуть в течение 30 минут. Волокна размягчатся, и оно быстро обжарится.

Подавать мясо, приготовленное на сильном огне, лучше под различными соусами. Их тщательно подбирают под каждый вид. Большое разнообразие различных сочетаний представлено на http://efurshet.com/product/sous_pesto_s_rukoloy_Monini_190g. Если сделать правильный выбор, то блюдо будет вкусным и красиво оформленным.

Приготовление мяса при вакуумной термической обработке, сокращает время в несколько раз. При этом способе используется самый маленький огонь. После того, как наберется пар в емкости, и создастся необходимый уровень давления, его убавляют.

Ускорению процесса приготовления мяса, способствует современная электрическая духовка, снабженная внутренним воздушным обдувом и подачей пара. При наличии такой техники, кусок мяса предварительно обжаривают на сковороде гриль со всех сторон без масла или с ним. Затем его укладывают на противень, и помещают в духовой шкаф. Время приготовления в современной печи не более 20 минут. Обдув обеспечит равномерное распределение огня, а пар не позволит мясу подсохнуть.

Что подать с мясом?

Для гарнира рекомендуют готовить овощи. Они бланшируются, жарятся или нарезаются в сыром виде. Такое сочетание считают самым полезным. Но для любителей круп, их отваривают и заправляют соусом или маслом. К такому блюду необходимо подать салат из свежих овощей или уложить их в тарелку с мясом.

Заключение

Правильно приготовленное мясо сохранит свои полезные качества. Это важно для всех, кто его любит. Блюдо из этого продукта должно быть вкусным и красиво оформленным.

Похожие материалы:

Домашняя колбаса и ее приготовление
Какую колбасу считают самой вкусной? Конечно же, только домашнюю. Нет ничего лучше, нежели отбоное мясо с подходящими приправами. Нужно отметить, что все виды колбас, которые реализуются в супермаркетах и продуктовых магазинах мало похожи на настоящую ...
Лучший торт для ребенка
Свой день рождения ребенок ждет целый год. Он уже на следующий день после торжества, всегда интересуется, когда следующий раз он будет задувать свечи на торте. Ему совершенно безразлично, чем будут кормить гостей и кого пригласят. ...
Варенье: краткий ликбез
Варенье является излюбленным лакомством для большинства людей. Сам по себе он представляет продукт, который приготовлен из плодов и ягод. Варят его на сахарном сиропе  с  максимальной сохранностью формы ингредиентов. Главное правило при приготовлении варенья – ...
Какой не должна быть питьевая вода?
Все мы знаем, как должна выглядеть вода, чтобы не вызывать сомнений в своей чистоте и качестве. Любой из нас хочет пользоваться идеальной водой – кристально чистой и приятной на вкус. Теоретически, для того, чтобы без ...
Суши – вред или польза для организма?
На сегодняшний день большой популярностью пользуются разнообразные суши-бары. Многие считают суши непросто вкусным и экзотическим блюдом, но и применяют их в различных диетах. И вполне оправданно, ведь данное блюдо признано самым низкокалорийным и питательным в ...