Ягодный торт на свадьбу: несколько интересных идей

0 в Разное
13-04-2017

Душистый, легкий и необыкновенно вкусный ягодный торт – прекрасная идея для свадебного десерта. Он не просто украсит торжественный стол, но и порадует гостей оригинальным вкусом.

В летнее время, когда ягоды относительно дешевы, заказывать такое кондитерское чудо еще и выгодно. Изготовление десерта обойдется вам совсем недорого и будет выглядеть гораздо интереснее стандартных украшений. Какие именно ягоды использовать при этом – зависит от вашего вкуса. Черешня, вишня, земляника или малина – все эти ягоды будут прекрасно смотреться на торте. Конструкция торта при этом может быть одно- или многоярусной.

Как правильно выбрать торт с ягодами или фруктами

Естественно, если вы заказываете десерт в специализированной компании, то профессионалы сделают все, чтобы воплотить ваши пожелания в жизнь. Несколько советов от опытных кондитеров помогут вам правильно определиться с самой идеей угощения. Заказывая ягодный торт нужно учесть такие моменты.

Форма торта с ягодной начинкой может быть любой: круглая, прямоугольная, сердечком, квадратная. Здесь все зависит от вашего выбора.
Оптимальным вариантом коржей является бисквит.
В летнее время лучше отдавать предпочтение легким тортам (суфле, масляный крем), которые хорошо усваиваются, не слишком жирные и не так быстро портятся. Если вы выбрали торт с ягодным декором в зимнее время, то предпочтительнее хорошо пропитанные коржи с кремовой начинкой.
Что касается размера и массы изделия, то нужно исходить из количества гостей. На одного гостя приходится примерно 100-150 г десерта. Ведь основные блюда со свадебного стола уже будут съедены, и гости успеют насытиться.
Цвет. В последнее время принято выдерживать десерт в одной цветовой гамме с подвенечным нарядом невесты или цветовой гаммой, в которой выдержано торжество.

Число ярусов: как не ошибиться

Как правило, для свадебных тортов с ягодным декором используют конструкции от одного до 5 ярусов. Для украшения последнего яруса могут быть использованы голуби, обручальные кольца или фигурки молодоженов, кремовые или даже живые цветы. Если вы хотите отразить общие увлечения молодоженов, это могут быть фигурки молодых в авто, в костюмах дайверов или на мотоцикле. Хотите еще большей оригинальности? Пусть вместо традиционных жениха и невесты будут фигурки сказочных персонажей. Они могут быть съедобные или из пластика. Чтобы фигурки хорошо держались на поверхности изделия, кондитеры используют специальную мастику. Все это совместно с фруктово-ягодным декором смотрится просто великолепно. Оптимальное количество ярусов зависит от массы готового изделия.

До 4000 г. – один ярус.
5000 г. – два яруса.
5000-8000 г. – три яруса.
8000-10000 г. – четыре яруса.
Более 10000 г. – пять ярусов.

Самый популярный вариант – это трехъярусное изделие. Если вы хотите заказать более сложную конструкцию, то нужно придумать дополнительные соединения между ярусами в виде лесенок, этажерок или подставок. Благодаря этим приспособлениям, торт можно легко разрезать на части.

Начинка и цвет оформления

Цвет может быть любым: от классического белоснежного до самых ярких оттенков. Однако, для получения «неонового» цвета кондитеры иногда используют искусственные красители. Это может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому данный вопрос необходимо продумать заранее.

Но и белый цвет без дополнительных цветовых акцентов смотрится как одноцветное пятно. Даже самые сложные рельефные украшения будут не видны на белом фоне. Ягодный торт с украшениями из ягод и кусочков фруктов будет кстати. Специалисты советуют использовать для начинки фрукты с кисло-сладким вкусом, а для декора желательно использовать клубнику, малину, ежевику и измельченные орехи.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля выделены

добавить комментарий