Сковорода для индукционной плиты

0 в Техника
08-09-2015

Одной из инновационных кухонных новинок для современных хозяек, безусловно, является индукционная плита. Стоит отметить, что данная новинка представляет собой электроаппарат, поверхность которого изготовлена из стеклокерамики.Пожалуй, ключевое отличие такой плиты от других заключается в том, что тепло в ней образуется немного по-другому. Таким образом, для индукционной плиты необходимо также выбрать и соответствующую посуду. К слову, приобрести сковороду для индукционных плит вы можете тут . Узнать о том, каким образом необходимо подходить к выбору качественной сковороды, вы узнаете дальше.

Принцип работы индукционной плиты

Используя индукционную плиту нужно учесть, что тепло необходимое для разогрева, как правило, возникает на дне сковороды, ковша, посуды-кастрюли и т.п. Подобный эффект достигается во многом за счёт того, что плита имеет медную катушку, которая и образует высокочастотный электрический ток. А магнитные поля, в соответствии с законами физики, способны пронизывать дно посуды и наводить в нём электрические токи. Причём, в большинстве случаев дно у кухонной утвари бывает круглым, в результате чего токи начинают бегать по кругу. Как итог, разогревается не только пища, находящаяся в ёмкости, но также и дно.

По статистике, индукционная плита способна нагреть обычную воду до кипения на порядок быстрее, нежели другие плиты. Причём остывает плита подобного вида также намного быстрее, в среднем для этого индукционной плите потребуется около 6 минут, в то время как её электрический аналог будет остывать примерно 50 минут. Одно из ключевых преимуществ данной плиты заключается в том, что если на неё поставить любую пустую ёмкость, она не включится сама по себе. Благодаря этому, вы будете защищены от своей забывчивости.

Как правило, если вы установили у себя на кухне подобную плиту, то эмалированные кастрюли и некоторые другие предметы кухонной утвари в этом случае не подойдут, т.к. для такой плиты необходимо приобрести отдельную утварь. Помимо этого, плита будет включаться только при взаимодействии с посудой, которая имеет ферромагнитные свойства. Т.е. если вы решите использовать какую-нибудь другую посуду и поставите её на плиту, то она попросту не сработает. Для того чтобы проверить подойдёт ли та или иная посуда к индукционной плите, можно просто приложить магнит к её днищу, если же он не прилип, то вам придётся подыскивать другие варианты.

Как выбрать хорошую сковородку?

На сегодняшний день выбор сковороды не ограничивается только выбором материала, из которого её производят. Итак, в первую очередь необходимо определиться с размером сковороды. Конечно, наиболее оптимальным вариантом является приобретение целого набора, состоящего из сковородок различных размеров. При покупке отдельных видов сковородки необходимо обращать внимание на их толщину, известность торгового бренда, гарантию на товар, а также на наличие сертификатов безопасности посуды.

Если вас интересуют изделия с небольшим весом, то лучше приобрести сковородки из алюминия, но при этом стоит знать, что такие сковородки прослужат недолго, если их не оснастить тефлоновым дном. Причём порой, повреждённое покрытие может стать источником выделения различных вредных веществ, следовательно, блюда, приготовленные на данной сковороде, могут нанести определённый вред здоровью. А вот чугунные или титановые сковородки это уже другое дело. К примеру, сковородки из чугуна годятся для приготовления различных блюд и при этом они не подвержены деформации, а что касается титановых изделий, то они и вовсе наиболее качественные и стойкие.

Но не забывайте о том, что кухонную утварь, как правило, подбирают под определённый тип варочной плиты. Обычно, производители указывают, для какого типа плиты предназначена та или иная сковорода. К примеру, для электрических и газовых плит больше всего подойдёт любая сковорода, а вот для стеклокерамической, как было описано выше, необходимы специальные сковородки, толщина дна которых при этом, должна составлять больше 3 миллиметров.

Стоит также отметить, что многие сковородки в наше время изготавливаются с наличием антипригарного покрытия, однако считается, что при высоких температурах они способны выделять токсичные вещества.

Посуда для индукционных плит. Как выбрать?