Цветная капуста является полезным овощем из семейства капустных и с давних времен она окультурена крестьянами с побережья Средизменого моря (примерно в 500 году до нашей эры). В настоящее время цветная капуста является одним из самых полезных овощей, который обладает огромным количеством минералов и витаминов. Цветная капуста — настоящий кладезь полезных веществ.
Откуда появилась цветная капуста
Арабы очень уважали лечебные свойства цветной капусты и обожали ее вкусовые качества. Этот овощ по их мнению позволял поддерживать силы организма на высоком уровне в течении всего года. Спустя некоторое время, цветная капуста была завезена арабскими воинами в Испанию и после распространилась по всей Европе.
В Россию и Украину цветная капуста добралась только к XVIII веку. Во времена правления Екатерины Великой, цветная капуста была доступна только аристократам. Самое интересное то, что у европейцев в то время цветная капуста стала обыденным продуктом. А на территорию России, семена цветной капусты доставляли с Мальты.
Прежде чем попасть на наши столы, цветная капуста прошла очень долгий путь. Привезенный сорт цветной капусты был очень теплолюбивым и не мог выдерживать сильные морозы. Поэтому, селекционеры вывели устойчивый к холоду сорт цветной капусты.
Из чего состоит цветная капуста
У цветной капусты отличные диетические свойства, а самое главное — замечательный вкус. Помимо всего, она содержит огромное количество полезных веществ.
Чем полезна цветная капуста
Полезные свойства цветной капусты используются не только в кулинарии, но и в медицине. Энзимы (сложные органические вещества), которые содержатся в цветной капусте отлично выводят токсины и улучшают антиоксидантную защиту (за счет минералов и витаминов). Они предотвращают появление злокачественных опухолей и замедляют развитие онкологических заболеваний (наибольший положительный эффект цветная капуста оказывает при раке простаты у мужчин и раке молочной железы у женщин).
Цветная капуста часто назначается в качестве диетического продукта питания при заболеваниях мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы и органов дыхания.
На слизистую желудка, цветная капуста не оказывает раздражающего эффекта из-за того, что состоит из своеобразной клеточной структуры с маленьким содержанием грубой клетчатки.
Как цветная капуста используется в народной медицине?
В народной медицине цветная капуста используется для лечения таких недугов, как чувство тяжести в печени и желудке, плохой аппетит, запор. В таких случаях полезно употреблять квашеную капусту и ее рассол (обязательно натощак).
Свежий сок цветной капусты способен заживлять (зарубцовывать) язвы 12 перстной кишки и желудка. Подобный эффект достигается за счет витамина U (нормализует кислотность и регенерирует слизистую). При употреблении свежего сока цветной капусты, медикаменты употреблять не обязательно.
Свежевыжатый сок, также хорошо стимулирует потерю лишнего веса, активизируя все необходимые для этого процессы в организме.
Как правильно выбрать цветную капусту
Выбирая цветную капусту, необходимо обратить внимание на то, что кочан должен быть тяжелым и довольно крепким. Листья на ней должны быть свежими и зелеными. Цвет самой капусты моет быть белым, серым, желтым, фиолетовым и даже зеленоватым. Цвет капусты зависит от того, в каких условиях она была выращена. От ее цвета, качество не зависит, но стоит обратить внимание на наличие темных пятен и физических повреждений. Капусту с такими изъянами лучше не покупать, либо вырезать проблемные места.
Как правильно готовить цветную капусту
Цветная капуста варится очень быстро и не требует большого количества воды, но если есть пароварка — лучше готовить на пару. Жидкость после варки капусты можно использовать для приготовления овощных супов или соусов. Главное правило при варке — по ее окончанию, необходимо сразу достать капусту из воды, иначе ее вкус испортится.
Воду во время варки можно немного подсолить или подсластить. После того, как цветная капуста доварится, ее нужно поставить в холодную воду с лимонным соком (позволяет сохранить эстетичный вид продукта).
Чтобы придать цветной капусте вкуса, необходимо перед готовкой окунуть ее в молоко или обжарить с мукой (для дальнейшей тушки). Некоторые кулинары используют для варки минеральную воду, но это совсем не обязательно.
Блюд с цветной капустой существует огромное количество. Одним из самых простых блюд является суп, который по вкусу и питательности превосходит куриный. В качестве гарнира цветная капуста также очень хороша. Ее можно тушить или обжаривать в сухарях. Кроме этого, на ее основе делаются вкуснейшие соусы.
Свойства овощей
Автор статьи:
Изображения: Интернет
Используя данную информацию на других ресурсах в сети Интернет, обязательно оставляйте активную ссылку на сайт just-my-beauty.com
Постоянная ссылка на данную статью:
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля выделены
добавить комментарий