Голубика на защите Вашего организма. Полезные свойства

0 в Альтернативная медицина, Здоровье, Полезные свойства
21-02-2014

Многие слышали о голубике, некоторые даже самостоятельно выращивают ее на своем садовом участке, но не многие знают о ее полезных свойствах, которые подпитывают и восстанавливают человеческий организм. Эти вкусные ягодки используются для приготовления многих блюд. Но все же, что представляет собой голубика?

Голубика — это относительно небольшой кустарник, который достигает 1.5 метра вы высоту. Его цветы небольшого размера и имеют розовато-белый оттенок, ягодки тоже маленькие и имеют сине-черный оттенок. Кустарник голубики — очень долголетнее растение, в среднем продолжительность жизни составляет около восьмидесяти лет.

По внешнему виду голубику очень легко спутать с черникой, но с другой стороны очень отличаются по вкусу и месту произрастания. Голубика немного крупнее, не такая сладкая и даже немного водянистая. Данное растения не прихотливое, а потому может выращиваться практически везде — растение легко приживается в каменистой или сухой почве, а также на заболоченной местности. В России чаще всего голубику можно встретить в горах Алтая и Кавказа, а также в тундре, в лесах, на болотах и в кедровых зарослях.

В северной части планеты голубика очень популярна и составляет важнейшую часть рациона северных жителей. Все это потому, что голубика благодаря своим свойствам способна поддерживать нормальную работу организма при низких температурах. В основном голубика употребляется в свежем виде, потому что именно в таком состоянии в ней сохраняется наиболее полное количество полезных веществ. Но даже не смотря на это, блюда в состав которых входит голубика (в любом виде) также весьма полезны. Пожалуй, именно благодаря этому из голубики очень часто делают компот, варенье, всяческие десерты и вина.

Состав голубики

В голубике содержится очень большое количество полезных веществ, которые способны оказать положительное влияние практически на все функции организма. Итак, в ягодах содержатся:

Витамины (Р, РР, В1, А, К, С, В6, В2);
Минералы (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор);
Кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, бензойная, щавелевая, никотиновая);
Дубильные и пектиновые вещества;
Клетчатка;
Белки;
Флавониды;
Каротин;
Сахар.

Каждое из перечисленных веществ содержится также и в листьях, но в значительно меньшем количестве.
В голубике содержится очень большое количество витамина С, по концентрации в этих ягодах его даже больше чем в смородине. Содержание железа достаточно низкое, но зато оно полностью усваивается. Также стоит отметить, что голубика является диетическим продуктом, она содержит около шестидесяти Ккал на 100 грамм продукта.

Свойства

Еще одним полезным свойством, которым обладает голубика является то, что она полностью гипоаллергенна, а потому ее можно употреблять любому человеку. Полезные вещества, содержащиеся в голубике значительно укрепляют организм, а потому помогает быстрее преодолеть заболевание. Помимо этого голубика является очень хорошим профилактическим средством. К примеру, людям, которые много времени проводят перед монитором рекомендуется побольше употреблять голубики.

Также голубика рекомендуется пожилым людям, так как она способна замедлить процессы старения, восстановить связь между нейронами и нормализует работу нервных клеток. Еще ягоды способны помочь быстрее восстановить нормальную работу организма после операции или какого-либо заболевания. Антиоксиданты, которые присутствуют в голубике не дают образовываться и распространяться раковым клеткам. Пектиновые вещества отлично выводят из организма радиацию, поэтому голубику желательно употреблять людям, которые работают на вредных производствах.

Людям, страдающим диабетом также рекомендуется кушать ягоды голубики, так как она помогает лекарствам понизить уровень сахара в крови. Также она способствует восстановлению кровеносных сосудов, кишечника, сердца, поджелудочной железы и головного мозга. Приходит в норму обмен веществ, исчезают воспалительные процессы и предупреждаются сердечно-сосудистые заболевания. Помимо того, что голубика является диетическим продуктом, она также способствует снижению холестерина в крови и расщеплению жировых клеток. Также к положительным качествам, которыми обладает голубика относится:

Улучшение аппетита;
Снижение возможности возникновения варикозного расширения вен;
Обладает мочегонным, жаропонижающим, желчегонным и противовоспалительным действием;
Способствует улучшению памяти и концентрации;
Улучшает иммунную систему;
Улучшает состояние щитовидной железы;
Предупреждает цистит;
Снимает колики;
Укрепляет зубы и кости
Помогает при поносе;
Обладает общим укрепляющим действием.

Лечебные рецепты

Для того, чтобы побороть некоторые заболевания или для общего оздоровления организма существует ряд средств, в состав которых входит голубика. Во время заболеваний сердца рекомендуется употреблять отвар из веток и листьев голубики. Принимать его необходимо по три — четыре раза в день. Готовится он достаточно просто: берем пятьдесят грамм веточек и листьев, заливаем их водой (примерно 200 мл), ставим на огонь, доводим до кипения и на медленном огне кипятим на протяжении десяти минут. Теперь необходимо дать отвару настояться, после чего можно принимать по одной столовой ложке.

Еще есть настой на ягодах, он готовится по следующей схеме: берем двести грамм ягод, заливаем одним стаканом кипятка и настаиваем на протяжении одного часа. Пить такой настой можно не только для лечения, а и для профилактики. Для данного настоя подходят как свежие, так и сушеные ягоды. При поносе рекомендуется употреблять сок ягод голубики по пятьдесят — сто грамм три раза в день.

Кулинарные рецепты

Помимо лечебных качеств, голубика обладает еще и неплохими вкусовыми. Она отлично подходит для того, чтобы внести что-то новое в уже знакомое блюдо, а также она незаменима для десертов. Варенье из голубики считается одним из самых распространенных. В основном это вызвано тем, что оно невероятно полезное, ну а еще тем, что для его приготовления достаточно лишь перетереть ягоды с сахаром.

Еще одним прекрасным и вкусным продуктом на основе голубики является чай. Для его приготовления понадобится одна столовая ложка ягод или листьев голубики. Залейте их кипятком (200-250 мл) и дайте настоятся часов пятнадцать. Хоть его приготовление отнимает так много времени, оно все же того стоит. Чай прекрасно восстанавливает иммунитет, а также просто дарит приятный вкус, а также настроение.

В следующем рецепте я расскажу вам как приготовить шарлотку с голубикой. Для приготовления понадобится: одна столовая ложка голубики, три яйца, одна столовая ложка муки, пол чайной ложки соды, лимонный сук (по вкусу), сахар. Сначала взбиваем в емкости сахар и яйца, понемногу добавляя муку. Теперь все нужно еще раз хорошенько перемешать и добавить соду, погашенную лимонным соком и саму голубику. Опять все перемешиваем, но на это раз предельно осторожно, чтобы не повредить ягоды. Теперь берем формочку, смазываем маслом и перекладываем в нее смесь. Готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса.

Противопоказания

В общем и целом голубика не обладает какими-либо противопоказаниями, но несмотря на это, в некоторых случаях ее употребление может негативно сказаться на организме. Не рекомендуется в большом количестве употреблять ее при дискинезии желчных путей, так как может возникнуть тошнота, понос и сильные головные боли. Антиоксиданты в большом количестве могут значительно снизить насыщение клеток кислородом. В общем, главное употреблять в меру и все будет хорошо. Удачи вам и здоровья!