Полезные свойства кориандра

0 в Альтернативная медицина, Здоровье, Полезные свойства
02-04-2014

Кориандр — это весьма полезное растение, которое произрастает на территориях множества стран. Данное растение является отличным средством для лечения множества заболеваний, а еще это отличный способ сбросить лишние килограммы не изменяя привычное меню.

Состав
Использование в кулинарии
Польза для организма
Противопоказания

Для многих это растение известно под названием кинза, но зачастую оно называется именно кориандром. Полезные свойства кориандра дошли до нашего времени еще из древнего Египта. Даже в те времена кориандр являлся одной из самых популярных приправ, но из-за его богатого состава данное растение применялось не только в кулинарии, а еще и косметологии, парфюмерии и медицине.

Впервые использовать кориандр начали еще в Древнем Египте. Использовать это чудотворное растение для лечения заболеваний начал Гиппократ. Сегодня кориандр чаще всего произрастает на территориях Южной Европы, Средней Азии, Дальнем Востоке, в Крыму и на Кавказе. Основными поставщиками этого растения считаются Индия, Голландия, Марокко и Россия.

Кориандр — это относительно не высокое растение (максимум может достигнуть восьмидесяти сантиметров), листья которого имеют светло-зеленый цвет и внешне напоминают петрушку. Кориандр очень устойчив к холодной погоде, а потому его можно выращивать и в северных областях России.

Состав кориандра

Несмотря на то, что кориандр зарекомендовал себя как отличная приправа, благодаря большому количеству витаминов и минералов его применение не ограничивается одной лишь кулинарией. В народной медицине кориандр применяется достаточно широко, так как способен помочь справится с большим количеством заболеваний. Огромным плюсом данного растения является то, что благодаря нему можно совместить приятное с полезным, то есть добавить приправу в еду, придав тем самым ей незабываемый вкус и насытить организм большим количеством полезных веществ.

В первую очередь стоит отметить следующие: витамины группы В (В2, В5, В4, В9, В1, В6), а также витамин А, К, РР, Е. Помимо этого в кориандре в достаточном количестве присутствует витамин С, который способен улучшить состояние десен, лечит авитаминоз и способствует профилактике цинги. Количество и разнообразие минералов и микроэлементов, содержащихся в кориандре также сильно впечатляет: натрий, магний, железо, калий, кальций, селен, йод, цинк, медь и марганец. В этом растение имеются также и всяческие масла: линолевое, эфирное, стеариновое и многие другие, не менее полезные масла.
Пищевая ценность данного растения очень высока, так как в нем присутствуют углеводы, белки, клетчатка, моносахариды и дисахариды. Но даже и на этом список полезных веществ кориандра не заканчивается. Употребляя кориандр вы также пополните свой организм жирными кислотами, алкалоидом, пектином, дубильными веществами, растительными волокнами и органическими кислотами.

Кориандр в кулинарии

В кулинарии кориандр также известен под названием кинза. Кориандр заработал звание универсальной приправы, так как идеально подходит к любому блюду и отлично сочетается практически со всеми другими приправами. Если у вас какая-то диета или аллергия, которая исключает прием перца, соли, имбиря, горчицы или корицы, можете абсолютно спокойно заменить все это кориандром. За всю историю существования кориандра не было зафиксировано ни одного случая аллергической реакции, что делает данную приправу гипоаллергенной.

В восточных странах кориандр используется с самых древних времен. В Китае считали, что кориандр может подарить человеку бессмертие и наполнить организм сексуальной энергией. Эфирные масла данного растения, на сегодняшний день, используются именно в этом направлении — создаются парфюмерные средства, которые вызывают эротическое желание.Римляне же использовали кориандр немного в другой области — с его помощью они стимулировали аппетит. Данное свойство очень полезно при потере аппетита или в момент восстановления организма после операции или заболевания.

Кориандр также отлично подходит для того, чтобы похудеть, причем достаточно всего лишь добавить его в приготовленные блюда. Он поможет улучшить работу пищеварительной системы, вследствие чего пища будет усваиваться гораздо лучше. Эфирное масло кориандра используют для приготовления различных алкогольных напитков: пиво, джин, ликер и различные настойки.

В кулинарии зелень кориандра может использоваться как в свежем, так и в сушеном виде. Ее можно употреблять в сыром виде, а можно добавлять в различные соусы и салаты. Перед тем как использовать ее для приготовления различных блюд, хорошенько промойте, но не подвергайте тепловой обработке, иначе большинство полезных веществ улетучатся. Зелень кориандра (кинзы) обладает довольно необычным вкусом и приятным свежим ароматом, которым наделяются и блюда.

Семена кориандра также достаточно популярны, а в Индии они и вовсе являются самым главным элементом для приготовления смесей приправ. Семена добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия, мясные и рыбные блюда, салаты и консервацию, сыры и колбасы, придавая тем самым необычных вкус и изысканный аромат. На семенах кориандра настаивают ликеры.

Польза для организма

Кориандр является любимой приправой практически всех поваров, но уважают его не только из-за этого. Полезные свойства способны помочь оздоровить весь человеческий организм. К примеру, во время простуды употребление кориандра способно облегчить протекание пневмонии и бронхита, а также способствует скорейшему выздоровлению. Помимо этого кориандр помогает при лечении мочеполовых заболеваний: цистита, мочекаменной болезни, простатита и пиелонефрита.

Кориандр также оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему: тонизирует сосуды и сердечную мышцу, а также является отличной профилактикой артериальной гипертонии. При различных заболеваниях желудка или кишечника, кориандр способствует выделению желчи, выводит глистов и улучшает перистальтику. Семена кориандра используются для приготовления антисептического настоя, который способствует быстрому заживлению ран и прочих кожных повреждений. Также при помощи семян можно вылечить трещины на сосках у кормящих матерей.

Для лечения глаукомы, конъюнктивита, кератита, неинфекционных заболеваний рекомендуется использование народных или аптечных лекарственных средств на основе эфирных масел кориандра. На основе кориандра изготавливаются лекарственные препараты для лечения геморроя, рвоты, бессонницы и психических заболеваний. Кориандр способен утолить боль, понизить кровяное давление и вылечить стоматит и кровотечение десен. Кориандр также является отличным средством для профилактики кариеса.

Противопоказания

Противопоказаний у кориандра не так уж и много, но все таки лучше о них знать. Как и с любыми другими продуктами, содержащими такое большое количество микроэлементов и витаминов, важно соблюдать норму. Чрезмерное употребление кориандра может вызвать серьезное отравление. Не рекомендуется употреблять кориандр при заболеваниях: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидные формы гастрита, гипертония, гипотония, ишемическая болезнь сердца, холецистит, тромбофлебит. Многие мужчины используют кориандр для повышения потенции, но главное здесь — осторожность, так как чрезмерное употребление может серьезно снизить активность сперматозоидов. Категорически запрещено употреблять кориандр беременным женщинам.