

Полезные свойства данного плода были открыты тысячи лет назад древними ацтеками. Авокадо также называют Персеей американской, относящейся к вечнозеленым плодовым растениям семейства Лавровых. Мякоть авокадо богата на витамины и минеральные вещества. Данное растение и его плоды достаточно часто называют «аллигаторовой грушей». Дерево авокадо с ветвистым или прямым стволом может достигать более пятнадцати метров высоту.
Как выглядят плоды авокадо?
Чаще всего авокадо имеет грушевидную форму, но также попадаются плоды шаровидной и овальной формы. Длина плода колеблется в пределах пять — десяти сантиметров, а вес может составлять от двухсот грамм до полутора килограмма. У незрелого плода кожица жесткая темно-зеленого цвета, по мере созревания она темнеет и может стать практически черной. Мякоть спелого плода авокадо имеет желто-зеленый или же зеленый цвет, она маслянистая, а по консистенции больше напоминает сливочное масло. В середине плода находится большое семя. Листья авокадо и его косточка содержат большое количество вредных веществ, которые могут представлять опасность для людей и для животных, при попадании в организм они нарушают работу пищеварительной системы и могут вызвать сильную аллергическую реакцию.
Использование авокадо в кулинарии
Мякоть авокадо входит в состав очень большого количества блюд, это и закуски, и салаты, и бутерброды и многое другое. Чаще всего очищенный и порезанный дольками авокадо сбрызгивают соком лимона или лайма, чтобы в процессе приготовления блюда внешний вид и вкусовые качества авокадо не испортились. Самое популярное блюдо из плодов авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, в которой главным ингредиентом является пюре из мякоти данного плода. Помимо этого, большую популярность авокадо заработал и в вегетарианской кухне. Там его используют как продукт заменяющий яйца и мясо, а также как начинку для вегетарианских суши.
Состав авокадо
В одном плоде, весом примерно в двести грамм содержится 490 Ккал. В авокадо содержится очень много различных питательных веществ, а вот сахара и вредных жиров он не содержит вовсе, именно поэтому авокадо очень часто является главной составляющей многих диет. Плоды авокадо содержат олеиновую кислоту, способную предотвращать появление холестерина в крови, а также расщеплять существующий. Помимо этого, в плодах содержится огромное количество калия (гораздо больше, чем в банане), магний, натрий, фосфор, кальций, марганец и прочие минеральные вещества.
Витаминов в плодах авокадо также достаточно много: это витамины группы В, витамин С, а также витамины группы А, РР и D, ну а по содержанию витамина Е, который предохраняет клетки от старения и насыщает их кислородом, авокадо практически не имеет соперников. Также плоды авокадо богаты биологически — активными веществами, которые могут омолаживать организм человека. Все это говорит о невероятной пользе данного фрукта.
Польза авокадо
Если говорить о полезных свойствах авокадо, то стоит начать прежде всего с возможности данного фрукта оказывать положительное воздействие почти на все органы человеческого организма. Благодаря авокадо, а точнее благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, входящим в его состав, значительно уменьшается риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и концентрируется память. Именно из-за нехватки этих кислот может развиваться атеросклероз. Благодаря калию стабилизируется работа сердечной мышцы, восстанавливается водно-солевой баланс организме и повышается устойчивость к стрессовым ситуациям. Авокадо рекомендуется употреблять людям, которые страдают повышенным артериальным давлением, так как благодаря нему оно понижается.
Кроме уже перечисленных полезных свойств, стоит упомянуть о возможности авокадо нормализовать кроветворение и кровообращение. Благодаря меди, которая также в достаточном количестве содержится в авокадо, значительно снижается риск возникновения анемии (малокровия), железо в свою очередь способствует нормальному кроветворению, а благодаря витамину В2 (рибофлавин) нормализуется процесс образования кровяных телец. При чем именно такое сочетание минералов (железа и меди) наиболее хорошо усваивается организмом. Также авокадо оказывает благоприятное воздействие на всю пищеварительную в целом и его рекомендуют употреблять при запорах.
Где используется масло авокадо?
В основном масло из плодов авокадо заработало немалую популярность в парфюмерной промышленности. Также на основе масла авокадо французскими медиками был создан препарат, который способен излечить следующие заболевания: пародонтоз, склеродермия, артроз и болезнь Педжета. Людям пожилого возраста данный препарат прописывается при декальцификации и экземе.
Противопоказания
Как уже говорилось листья авокадо и его косточка очень токсичны и могут причинить огромный вред организму, а в остальном данный фрукт не имеет противопоказаний. В редких случаях может возникать индивидуальная непереносимость.
Как выбирать?
При выборе авокадо прежде всего стоит обратить внимание на его внешний вид. Плодам авокадо свойственно медленное созревание, поэтому если вы собираетесь купить авокадо на будущее, то есть съесть его не сразу после покупки, то стоит выбирать твердый плод (при комнатной температуре он созреет примерно за два дня). Кожура должна быть целой, то есть на ней не должно быть каких-либо повреждений, трещин и пятен. Если вы заметили темные пятна, то такой плод лучше не брать, так как он уже перезрел. Если немного надавить на спелый плод, то вы сможете почувствовать как он слегка продавливается, но только слегка, рыхлость же является признаком испорченности.
Правильно употребление
Авокадо способен придать немного нежности салату и освежить бутерброд. Авокадо наиболее хорошо сочетается с красной рыбой, но также может подойти к креветкам или к мясу птицы. Тосты, намазанные мякотью авокадо — лучшее, что может быть на завтрак. Авокадо не подвергается никакой тепловой обработке, так как вследствие этого выделяется тинин, а это в свою очередь придаст горечь блюду. Исходя из этого можно сделать вывод, что авокадо употребляется только в сыром виде. Не стоит долго держать очищенный плод на воздухе, так как он очень быстро темнеет и его вкус меняется, поэтому добавлять его в блюда необходимо в самую последнюю очередь. Чтобы легко очистить плод, его необходимо разрезать по всему диаметру до самой косточки, немного покрутить, после чего плод легко разделится на две части (такое получается только со спелым плодом, в другом случае придется постараться). Для того, чтобы извлечь косточку можно воспользоваться ножом. Далее каждую из половинок нужно надрезать сверху вниз, аккуратно потянуть за краюшек кожуры и без усилий снять ее.
Правильно хранение
Спелый авокадо можно хранить не более пяти суток в холодильнике. Если продержать его дольше кожура потемнеет, а плод потеряет свою свежесть и аромат. Неспелые плоды авокадо хранятся только при комнатной температуре, так как в холодильнике они не смогут дозреть, а вот испортиться — вполне.
Можно ли вырастить авокадо?
Отвечу сразу — можно! Авокадо без труда можно выращивать в домашних условиях. Косточку авокадо помещаем в горшок, изредка поливаем и вскоре она превратится в небольшое деревце. Плодоносить оно скорей всего не будет, а вот радовать своей красотой, это наверняка. Чтобы вырастить плод на своем деревце необходимо следовать следующим принципам: для начала в косточку с разных сторон (посредине) втыкаются четыре зубочистки, затем в рюмку наливаем немного воды и помещаем туда косточку так, чтобы зубочистки опирались на края рюмки. Вода должна доходить до уровня проколов от зубочисток. Спустя некоторое время вы заметите, что ваша косточка проросла. Теперь она готова для посадки в землю. Для этого помещаем ее в землю тупым концом, а острый оставляем на уровне почвы. Благоприятная температура для выращивания авокадо — восемнадцать градусов тепла. В таких условиях деревцо вырастит очень быстро. Вот, пожалуй, и все, что касается полезных и, в принципе, всех свойств авокадо.
авокадомасло авокадополезные свойства
Автор статьи:
Изображения: Интернет
Используя данную информацию на других ресурсах в сети Интернет, обязательно оставляйте активную ссылку на сайт just-my-beauty.com
Постоянная ссылка на данную статью:
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля выделены
добавить комментарий