Буррито с курицей

0 в Разное
27-03-2017

Любителям мексиканской кухни, да и всем, кто любит изысканные блюда стоит обратить внимание на этот рецепт. На приготовление буррито с курицей уйдет немного времени, а лакомство порадует приятным ароматом и пикантным вкусом.

Продукты для заготовки

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

куриное филе – 0.2 кг;
лаваш – 2 шт;
рис — 0.08 кг;
помидор – 0.2 кг;
лук – 0.01 кг;
перец болгарский – 0.1 кг;
перец красный острый – 0.02 кг;
сыр твердый – 0.05 кг;
зелень – 0.01 кг;
кетчуп – 0.08 кг;
соевый соус – 0.03 л;
соль – 0.04 кг;
другие приправы по вкусу.

Подготовительный этап

Это национальное мексиканское блюдо чем-то напоминает шарму, но с более пикантными ингредиентами. Приступим до заготовки продуктов, которые понадобятся для формирования Буррито.

Нам необходимо куриное филе промыть, нарезать тонкой соломкой, размером как картофель фри. Переложить в емкость и замариновать соевым соусом на 20-30 мин.

За это время рис замочить на 10 минут в холодной воде, промыть под проточной водой до исчезновения мучной пыли. Рис рекомендуется брать шлифованный, пропаренный. После промывки нужно отварить его до полуготовности.

Помидор тщательно промыть, снять шкурку и убрать внутренние семена. Для быстрого снятия помидорной шкурки, нужно обдать овощ кипятком. Далее его нужно разрезать на маленькие кубики.

Лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами. Перец болгарский помыть, почистить от семечек и нарезать соломкой. Перец красный острый помыть и нарезать как можно мельче.

Сыр твердый натереть на мелкой терке. Зелень (петрушка) крупно порубить.

Формирование буррито

Глубокую сковороду поставить на плиту и сильно накалить. После налить растительное масло и сразу выложить куриное филе тонким слоем, постоянно помешивая. Как только продукт обжарится со всех сторон, добавляем болгарский перец и, не переставая помешивать, доводим до готовности.

Далее кладем лук, продолжая обжарку. Как только содержимое станет сметанообразной консистенции, добавляем подготовленный помидор. После уменьшаем огонь и оставляем тушиться ингредиенты на 10 минут, при этом периодически помешивая.

После окончания времени тушения добавляем красный острый перец, кетчуп «Торчин» и соль. Добавляем рис в сковороду и тушим блюдо еще 10 минут. В этот момент необходимо постоянно пробовать рис на готовность и постараться не переварить его.

Для окончательного приготовления понадобиться 10 минут, конечно же, время приблизительное, так как каждый ингредиент имеет свое время приготовление – но важно не переварить содержимое. По окончанию готовки рис должен быть рассыпчатым и не похожим на кашу.

Теперь все ингредиенты нужно выложить на разнос или большую плоскую тарелку для быстрого остывания. Если этого не сделать, то рис может пропариться и через небольшой промежуток времени превратится в густую кашеобразную массу.

Когда начинка остыла можно переходить к формированию Буррито. Для этого берем лаваш, разворачиваем на столе и начинаем выкладку начинки ближе к краю листа, постепенно заворачивая изделие, при этом не забываем посыпать лаваш сыром и зеленью.

Заворачивать Буррито нужно трубочкой, подгибая вовнутрь края лаваша. Для того чтобы Буррито получился настоящим, нужно завернутый лаваш положить на раскаленную плоскую сковороду или гриль и обжарить с двух сторон. Лаваш получится хрустящим, а начинка горячая и сочная.

Подача к столу

Буррито можно подавать целиком и нарезанным на кусочки, шириной не менее 2 сантиметра, сверху можно присыпать зеленью, на тарелку выложить нарезанные ломтиками свежие помидоры, сладкий перец. Фантазируйте с удовольствием.

Приятного Вам аппетита.

Источник: https://www.torchyn.ua/ru/